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主题: 北海烹饪餐饮先进单位及北海烹饪名师大师评选

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  • 发表于:2019/12/26 7:59:00
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北海市各区域酒店、餐饮单位及院校、厨师:

      为了打造“北海疍家菜”品牌,充分挖掘北海地方特色菜,并培养选拔优秀烹饪高技能人才,并为推荐评选广西烹饪大师及中国烹饪名师奠定资格。我协会经研究决定,2019年度北海烹饪大师、名师等颁奖大会拟定于2019年1月16日下午2:30在北海市黄桃里疍家文化馆举行,望各有关单位高度重视,认真做好相关申报工作,现将有关事项通知如下:

一、职业(工种)

北海烹饪名师评定的职业(工种)为中式烹调师,西式烹调师,中式面点师,西式面点师。

二、申报条件

(一)热爱烹调、餐饮事业;

(二)身体健康、爱岗敬业、尊纪守法;

(三)严格遵守国家政策法规,在从业过程中无违法行为,具有良好的口碑;

(四)连续从事烹调专业20年以上,年龄在60岁以下(年龄超过60岁,但仍继续从事烹调事业,业绩突出或从事烹饪教学的专职老师),具有中级以上职业资格证书。

(五)技艺精湛,对制作“北海疍家菜”、本地风味菜、粤菜等具有丰富的实践经验和创新能力;

(六)具有一定的文化程度和烹饪理论水平,熟练掌握厨房管理、餐饮成本核算和市场营销知识或发表过有关烹饪方面的文章。在弘扬饮食文化和培养技术人才等方面成绩卓著;

(七)在全国、全区烹饪技术比赛活动中,成绩优异,荣获金、银、铜牌,或自己的徒弟获奖,担任过全国、自治区级评委;

(八)具有指导和配用中、高烹调(面点)师的知识和技术能力,热心带徒,培养人才,造就当地有影响的烹饪人才,成绩显著者;

(九)对少数年龄超过60岁,仍返聘在原岗位工作,也可报名参与评比。

三、评定办法

个人申报,单位推荐。各酒店餐饮单位及各院校可根据申报条件进行推荐候选人,由资深专家进行初审后,协会根据符合条件的候选人进行评定。

四、申报程序及要求

(一)申报者填写《2019年度北海烹饪大师、名师、名厨、导师评定申报表》,向市烹协进行资格审查评定。

(二)申报者或酒店、餐饮企业要如实填写,如有弄虚作假的现象,将取消申报资格。

(三)获得批准的个人必须到场领奖。






五、评选内容

(一)个人奖项

1. 2019年烹饪名师

2. 2019年烹饪大师

3. 2019年十大名厨

4. 2019年北海点心状元奖

5. 2019年酒店销售精英奖

6. 2019年酒店经理人白金奖

7. 2019年北海疍家美食导师奖

8. 2019年北海市烹饪餐饮行业工匠功勋奖

(二)单位奖项

1. 2019年北海餐饮企业突出贡献奖

2. 2019年北海疍家美食特色餐饮名店

3. 2019年度人才培养突出贡献奖

4. 2019年度食材供应商先进单位

 六、费用

1、申报2019年度北海烹饪大师、名师、名厨、导师等,申请费用每项380元/每人(含评定费、奖牌、荣誉证书、工作服)。

2、申报2019年度北海餐饮企业突出贡献奖、2019年北海疍家美食特色餐饮名店、2019年度人才培养突出贡献奖2019年度食材供应商先进单位申请费用每项1000元/每家(含荣誉证书 、牌匾

    七、申报截止时间

各酒店餐饮单位、大厨务必于2019年1月10日前将《申报表》送到北海市烹饪餐饮行业协会。

地址:北海市广东路旧粮仓2号仓库办公室






北海市中等职业技术学校烹饪部秘书处

地址:新世纪大道与上海路交汇处

电话:0779-3218240    

联系人:黄宗君 13877955519

     黄 耀 13878955471

     金 文 13517793831


     钟志刚 18907798499

     黄高武 13807795893

         

邮箱:pengrenxiehui@189.cn

网站:www.bhcyxh.com



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